EDUKASI HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN PADA PEDAGANG KAKI LIMA SEKITAR JALAN SUTOREJO SURABAYA
DOI:
https://doi.org/10.33759/asta.v4i1.503Keywords:
Street vendors, food sanitation, healthAbstract
Street food, also known as "street food", is food and drink prepared and sold by street vendors in streets and other public gathering places. These foods are directly eaten and consumed without any additional processing or preparation. Street vendors are essential for providing food in cities, but they often face hygiene and sanitation issues. The objective of this study was to educate the impact on hygiene and sanitation awareness and practices in street vendors around Jalan Sutorejo, Surabaya. The results showed that after this activity, street vendors have a better understanding of food sanitation and hygiene. This study shows that improving street vendors' food hygiene and sanitation awareness and practices is very important. The findings can be the basis for building a broader program to help street vendors around Jalan Sutorejo, Surabaya, maintain the hygiene and safety of their food products.
Downloads
References
Aji, M., Putra, S., Fadillah, Q., & Chiuman, L. (2023). Deteksi Bakteri Salmonella Typhi Pada Sambal Terasi Di Rumah Makan Padang Di Jalan Ayahanda Medan. 4(2018), 4665–4669.
Arifin, M. H., & Wijayanti, Y. (2019). Higiene dan Sanitasi Makanan di Kantin Sekolah Dasar dan Madrasah Ibtidaiyah. Jurnal HIGEIA, 3(3), 442–453.
Arya Persada, M., Fatmawati, R., & Rahayu, M. J. (2023). Dampak Penataan Pedagang Kaki Lima (PKL) di Taman Pakujoyo terhadap Kondisi Sosial Ekonomi The Impact of Street-Vendor Arrangement at Pakujoyo Park on Socio-Economic Conditions. 5, 78–86.
Hadi, B. R. I., Asih, A. Y. P., & Syafiuddin, A. (2021). Penerapan Hygiene Sanitasi Makanan pada Pedagang Kaki Lima. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, 20(6), 451–462. https://doi.org/10.14710/mkmi.20.6.451-462
Knechtges, P. (2015). Keamanan Pangan Teori dan Praktik. Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Kurniadi, Y., Saam, Z., & Afandi, D. (2013). Faktor Kontaminasi Bakteri E. coli Pada Makanan Jajanan Dilingkungan Kantin Sekolah Dasar Wilayah Kecamatan Bangkinang. Program Studi Ilmu Lingkungan PPS Universitas Riau, 7(1), 29.
Lusida, N., Lubis, M. H., Andriyani, A., & Ernyasih, E. (2023). Pengetahuan Dan Perilaku Makanan Jajanan Terhadap Kejadian Diare Pada Siswa Sd Negeri Setu Kota Tangerang Selatan. Environmental Occupational Health and Safety Journal, 4(1), 84. https://doi.org/10.24853/eohjs.4.1.84-90
Makanan, K., Dijajakan, Y., Di, P., Sdn, L., & Samarinda, K. (2014). Penyuluhan Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman, Serta Kualitas Makanan yang Dijajakan Pedagang di Lingkungan SDN Kota Samarinda. 10(1), 64–72.
Nasution, A. S. (2020). Hygiene Penjamah Makanan Menyebabkan Kontaminasi Escherichia Coli Pada Jajanan Pasar Tradisional. Promotor, 3(1), 1–6. https://doi.org/10.32832/pro.v3i1.3119
Nee, S. O., & Sani, N. A. (2011). Assessment of Knowledge, Attitudes and Practices (KAP) Among food handlers at residential colleges and canteen regarding food safety. Sains Malaysiana, 40(4), 403–410.
Permatasari, I., Handajani, S., Sulandjari, S., & Faidah, M. (2021). Faktor Perilaku Higiene Sanitasi Makanan pada Penjamah Makanan Pedagang Kaki Lima. Jurnal Tata Boga, 10(2), 223–233.
Rusito, F. N. A., Suaib, H., & Hidaya, N. (2013). Pola Kehidupan Masyarakat Pedagang Kaki Lima Di Kota Sorong (Studi Pada Kehidupan Sosial Masyarakat Pedagang Kaki Lima di Keluaran Kampung Baru). Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 1–14.
Sabariah, S., Utami, S., Nirmala, S., & ... (2022). Edukasi Higiene Sanitasi Makanan Tradisional Sate Bulayak di Daerah Wisata Kota Mataram. Jurnal Peduli …, 4, 57–62.
Sadia, N. I., Sakung, H. J., & Rismawati, N. (2020). Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Penjual Jajanan dengan Higiene Sanitasi Makanan yang Dijajakan Disekolah Dasar di Palu Barat. Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal), 622, 186–192.
Satriya, B., Editya, A. S., Satria, R., & Ilham, M. (2023). Pengembangan Sistem Data Terpadu Pedagang Kaki Lima di Web sebagai Sarana Dokumentasi Data. 1(2), 101–105.
Sianipar, R., Maleachi, S., Bernedeta Sitorus, N., Perhotelan, P., Pariwisata, F., Pelita Harapan, U., Pariwisata, D., & Pariwisata Medan, P. (2023). Pelatihan Hygiene Dan Sanitasi Bagi Pelaku Usaha Kuliner Di Desa Wisata Huta Siallagan Samosir. Communnity Development Journal, 4(2), 4904–4913.
