Activity Test Of Papaya Fruit Extract And Curcuma Mangga As An Appetite Enhancer With Anorexia Test Model On Marshmallow Preparation Innovation

Ridwan Mu'zizat; Rival Rizki Hadiansyah Saputra; Rizqi Indra Hartanto; Rifki   Budiansyah; Zulkaida; Fauzia Ningrum Syaputri

doi:10.33759/85gyvt83

Authors

Ridwan Mu'zizat Universitas Muhammadiyah Bandung
Rival Rizki Hadiansyah Saputra Universitas Muhammadiyah Bandung
Rizqi Indra Hartanto Universitas Muhammadiyah Bandung
Rifki Budiansyah Universitas Muhammadiyah Bandung
apt. Zulkaida, S.Farm., M.S.Farm Universitas Muhammadiyah Bandung
apt. Fauzia Ningrum Syaputri S.Farm., M.Farm. Universitas Muhammadiyah Bandung

DOI:

https://doi.org/10.33759/85gyvt83

Keywords:

Anoreksia, Pepaya, Temu Mangga, Tikus Putih

Abstract

Feeding difficulties in children are becoming an increasing global problem. Natural alternatives such as Carica papaya and Curcuma mangga are believed to increase appetite. This study tested the combination of the two as an anorexia agent in the form of marshmallows, as an attractive, nutritious, and attractive delivery innovation for active substances that children like. The study used a combination of Carica papaya and Curcuma mangga extracts in marshmallow form to treat anorexia. The process includes extraction, phytochemical testing, rat testing, marshmallow formulation, and organoleptic evaluation, weight uniformity, and hedonic test for children and adults to assess its effectiveness and acceptability. Phytochemical screening showed Carica papaya and Curcuma mangga extracts contained alkaloids, steroids, polyphenols, and vitamin C. The anorexia test had a p-value of 0.05. The anorexia test has a p value (>0.05) so it has an insignificant value, but the extract still increases appetite. The formulated marshmallow has a chewy texture, a favorable aroma, but the taste and texture are less attractive to panelists. Carica papaya and Curcuma mangga extracts contain active compounds and showed appetite- enhancing effects although not statistically significant. Marshmallow has a vanilla aroma that is preferred, but the taste and shape are less than optimal. The study is limited in number of samples, further quantitative analysis and formulation evaluation are recommended.

Downloads

Download data is not yet available.

References

1. Anisa A, Budi B, Chandra C. Studi aklimatisasi pada tikus putih (Rattus norvegicus) di laboratorium tropis. J Biomed Tropis. 2020;5(2):123-130.

2. Arizona K, Laswati DT, Kuntjahjawati SAR. Studi pembuatan marshmallow dengan variasi konsentrasi gelatin dan sukrosa. AGROTECH J Ilm Teknol Pertan. 2021;3(2):11-17. doi:10.37631/agrotech.v3i2.279.

3. Artamonova M, Piliugina I, Aksonova O. Improvement of the technology of marshmallow with the addition of plant raw materials. Acta Innovations. 2023;(48):38-47. doi:10.32933/ActaInnovations.48.3.

4. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Farmakope Indonesia. Edisi VI. Departemen Kesehatan RI; 2020.

5. Farida Y, Fariji A, Mardianti M. Efektivitas konsumsi buah pepaya terhadap peningkatan nafsu makan balita. J Ris Kesehat Poltekkes Depkes Bandung. 2024;16(1):128-135. doi:10.34011/juriskesbdg.v16i1.235.

6. Fatmawati N, Zulfiana Y, Setyawati I, Handayani S. Edukasi pemanfaatan buah pepaya (Carica papaya L) terhadap nafsu makan anak sebagai upaya pencegahan stunting. ADMA J Pengabdian Pemberdayaan Masy. 2023;4(1):25-30. doi:10.30812/adma.v4i1.2827.

7. Fida R. Uji hedonik produk hard biscuit pada tepung pisang dengan metode annealing dan retrograda. J KaliAgr. 2022;3(2):43-50. doi:10.56869/kaliagri.v3i2.412.

8. Harahap SN, Situmorang N. Skrining fitokimia dari senyawa metabolit sekunder buah jambu biji merah (Psidium guajava L). Edumatsains. 2021;5(2):153-164. doi:10.33541/edumatsains.v5i2.2204.

9. Hardiyanti A, Nugroho A, Putri S. Kajian pembuatan marshmallow dengan penambahan ekstrak daun kersen (Muntingia calabura L). J Kebidanan. 2018;4(3):110-118. doi:10.33024/jkm.v4i3.662.

10. Hartono YI, Widyastuti I, Luthfah HZ, et al. Total flavonoid content and antioxidant activity of Curcuma mangga (Curcuma mangga Val. & Zijp) and its classification with chemometrics. J Food Pharm Sci. 2020;8(1):202-214. doi:10.22146/jfps.650.

11. Hidayat T, Triana NY, Utami T. Pengaruh pijat tui na terhadap nafsu makan pada balita: literature review. In: Seminar Nasional Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat; 2021:1321-1330.

12. Hutasuhut DA, Aspriyanto D, Firdaus IWAK. Uji fitokimia kualitatif dan kuantitatif ekstrak kulit buah rambai (Baccaurea motleyana) konsentrasi 100%. Dentin J Kedokt Gigi. 2022;6(2):97-102. doi:10.20527/dentin.v6i2.6394.

13. Kusumaningtyas R, Putri MF, Ansori M. Inovasi peningkatan kualitas permen marshmallow dengan pemanfaatan daun cincau hijau. Food Sci Culinary Educ J. 2017;6(1). doi:10.15294/focuze.v6i1.16862.

14. Liling VV, Lengkey YK, Sambou CN, Palandi RR. Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit buah pepaya (Carica papaya L) terhadap Propionibacterium acnes. Biofarmasetikal Tropis. 2020;3(1):112-121. doi:10.55724/j.biofar.trop.v3i1.266.

15. Noviri LE, Maulidya R, Fitria N, Abrar A. Faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku sulit makan pada anak usia pra sekolah. J Healthcare Technol Med. 2023;9(1):758-769. doi:10.33143/jhtm.v9i1.2990.

16. Nugraha DF, Noval, Nastiti K. Antihyperlipidemic activity of brewed methanol fraction from Curcuma mangga rhizome (Curcuma mangga Valeton and Zijp). J Surya Medika. 2022;7(2). doi:10.33084/jsm.v7i2.3199.

17. Nupu AK, Mile L, Yusuf N. Analisis organoleptik hedonik sambal ikan layang asin kering dengan penambahan rumput laut. Nikè J Ilm Perikanan Kelautan. 2023;11(3):103-110. doi:10.37905/nj.v11i3.21976.

18. Nuratika E, Dalimunthe GI, Lubis MS, Yuniarti R. Formulasi dan evaluasi sediaan permen marshmallow sari buah anggur merah (Vitis vinifera L). J Pharm Sci. 2025;8(2):770-781. doi:10.36490/journal-jps.com.v8i2.860.

19. Nurlaela RS, Pertiwi SRR, Maulidi MR. Profil sensori marshmallow dengan penambahan sari buah kecombrang (Etlingera elatior) menggunakan metode RATA. J Ilm Pangan Halal. 2025;7(1):117-127. doi:10.30997/jiph.v7i1.16774.

20. Pastore M, Indrio F, Bali D, et al. Alarming increase of eating disorders in children and adolescents. J Pediatr. 2023;263:113733. doi:10.1016/j.jpeds.2023.113733.

21. Permanasari K, Arbi DKA. Pengaruh ketidakpuasan tubuh terhadap kecenderungan gangguan makan pada remaja. Bul Ris Psikol Kesehat Ment. 2022;2(1):776-788. doi:10.20473/brpkm.v2i1.36592.

22. Puspita SN, Rahmadina, Idami Z. Optimization of hydroponic growing media using eco-enzyme and fish waste for the growth of garlic chives (Allium tuberosum). J Biol Tropis. 2024;24(4):33-40. doi:10.29303/jbt.v24i4.7634.

23. Puspitasari L. Kreasi dan inovasi COMUT (coklat temulawak imut) penambah nafsu makan. J ABDIMAS-HIP. 2020;1(2):88-93. doi:10.37402/abdimaship.vol1.iss2.106.

24. Rubianti I, Azmin N, Nasir M. Analisis skrining fitokimia ekstrak etanol daun golka (Ageratum conyzoides) sebagai tumbuhan obat tradisional masyarakat Bima. J Sains Terapan. 2022;1(2). doi:10.55784/juster.v1i2.67.

25. Qamariah N, Handayani R, Mahendra AI. Uji hedonik dan daya simpan sediaan salep ekstrak etanol umbi hati tanah. J Surya Medika. 2022;2(2):24-31. doi:10.33084/jsm.v7i2.3213.

26. Sinaga ES, Sitanggang EA, Harita EFM, et al. Pelatihan tentang peningkatan nafsu makan pada anak usia 1-5 tahun. Mitra Keperawatan Kebidanan Prima. 2022;4(4):101-105.

27. Sunaryo RA, Zaky M, Rasydy LOA. Formulasi nutraseutikal gummy candies sari buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L). J Farmagazine. 2020;7(2):61. doi:10.47653/farm.v7i2.478.

28. Susilawati, Rizal S. Formulasi ekstrak temumangga dan sari buah mangga arumanis terhadap sifat fisik dan sensori permen jelly selama penyimpanan suhu ruang. J Agroindustri Berkelanjutan. 2022;1(1). doi:10.55180/biofoodtech.v2i02.614.

29. Waruwu NS, Sandhika IMGS, Lestari NKD. Perbandingan uji fitokimia ekstrak etanol daun pepaya (Carica papaya L) di dataran rendah dan dataran tinggi. J Media Sains. 2021;5(2):29-36. doi:10.36002/jms.v5i1.1492

30. Yu Z, Muehleman V. Eating disorders and metabolic diseases. Int J Environ Res Public Health. 2023;20(3):2446. doi:10.3390/ijerph20032446.

31. Yuliastuti D, Sari WY, Islamiyati D. Skrining fitokimia ekstrak dan fraksi etanol 70% daging buah pepaya (Carica papaya L). Media Informasi. 2019;15(2):110-114. doi:10.37160/bmi.v15i2.391.

32. Claire J, Foldi CJ. Taking better advantage of the activity-based anorexia model. Trends Mol Med. 2024;30(4):330-338. doi:10.1016/j.molmed.2023.11.011.

33. Olii, N., Zakaria, R. dan Badjuka, B. Y., 2019. Pengaruh Buah Pepaya Terhadap Nafsu Makan Anak 2-5. Jurnal Ilmiah Bidan. 7(1): 14-19.

34. Susilawati, Rizal, S., Nurainy, F., dan Syafita, A. 2022. Formulasi Ekstrak Temu Mangga (Curcuma mangga Val.) Dan Sari Buah Mangga Arumanis (Mangifera Indica L. Var Arumanis) Terhadap Sifat Fisik Dan Sensori Permen Jelly Selama Penyimpanan Suhu Ruang. Jurnal Agroindustri Berkelanjutan. 1 (1): 140-166.

35. Syarifuddin A, Usman NR, Dirpan A, Tawali AB. Rheological properties and sensory perception of kue lapis with spatial distribution of sucrose and vanilla aroma. IOP Conf Ser: Earth Environ Sci. 2020;575(1):012006. doi:10.1088/1755-1315/575/1/012006.

36. Dewi DAPK, Ekawati IGA, Wiadnyani AASI. Pengaruh penambahan puree buah nangka terhadap karakteristik marshmallow. J Ilmu Dan Teknol Pangan. 2022;11(2):272-279. doi:10.24843/itepa.2022.v11.i02.p10

37. Claire J, Foldi CJ. Taking better advantage of the activity-based anorexia model. Trends Mol Med. 2024;30(4):330-338. doi:10.1016/j.molmed.2023.11.011

38. Hartono YI, Widyastuti I, Luthfah HZ, et al. Total flavonoid content and antioxidant activity of temu mangga (Curcuma mangga Val. & Zijp) and its classification with chemometrics. J Food Pharm Sci. 2020;8(1):202-214. doi:10.22146/jfps.650